- Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
- Sauté
- Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
- Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans le wok, attendrir les oignons verts, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de la sauce.
- Répartir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si désiré.
Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/5675-tofu-general-tao-le-meilleur
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